AYVAZ Manufaktur GmbH
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Die türkische Brotkultur mitten in Berlin

 

Unser Sortiment

Das Sortiment umfasst Hauptprodukte und verschiedene Abwandlungen in Größe und Gestalt. Wir bekommen täglich ein sehr direktes Feedback und somit können wir uns an die Kundenwünsche anpassen


FLADENBROT

Das original türkische Fladenbrot, welcher unverzichtbar für die Dönerproduktion ist und zu den meisten orientalischen Gerichten serviert wird, ist unser Hauptprodukt und Markenzeichen.


MINI FLADENBROT & IRANBROT

Das Mini Fladenbrot, die kleinere Variante des üblichen Fladenbrotes und der Iranbrot, mit der typisch länglichen Form, sind weitere Fladenbrotprodukte aus unserer Produktion.


WEIßBROT 

Das Weißbrot (türk. Somun Ekmegi) das Alltags-Brot in der Türkei, erinnert in Konsistenz und Geschmack an mitteldeutsche Brötchen.






BURGERBROT

Unser Burgerbrot ist ein weiches Brötchen, wahlweise mit Sesam bestreut, das in runder Form für Hamburger verwendet wird.


BAGUETTE

Das Baguette wird geschnitten oder gebrochen zu vielen Mahlzeiten gereicht. Das Brot lässt sich leicht brechen und eignet sich dadurch als Beilage zu anderen Speisen. In diversen Bäckereien werden Baguettes zur Herstellung von Croques verwendet. 

SESAMRING & BUTTERING

Der Sesamring (türk. Simit) und der Butterring (türk. Acma) ist sind ringförmige Hefeteiggebäcke mit Sesamkörnern auf der Kruste. Die Manufaktur bietete bei den Sesamringen zwei Varianten an, wobei die dünne Variante das türkische Original mit Traubenmelasse ist und die dickere Variante weniger süßlich im Gechmack ist. Traditionell werden beide  Gebäcke mit Schwarztee, Schafskäse und Oliven serviert. Es wird zu jeder Tageszeit gegessen, beim Frühstück auch mit Gelee, Marmelade oder Käse.




Milchfladenbrote

Das flache Milchfladenbrot ist eine weitverbreitete Abwandlung des üblichen Fladenbrotes. Aufgrund ihrer hellen Farbe hat sie in der Bevölkerung die Bezeichnung ‘‘Milchbrot‘‘ bekommen.


BLUMENBROT

Das Blumenbrot, Namensgebung entsprechend des Blumenblütenaussehens, besteht aus sieben kugelförmigen Brotteilen, die leicht voneinander zu trennen sind. Das Brot eignet sich für die optimal für die Grillsaison und bietet die Möglichkeit tolle Burger- und Sandwichvarianten herzustellen.


TRABZONBROT

Das ist ein spezieller Brotlaib aus der Provinz Trabzon. Er schmeckt wie eine Kombination aus Schwarz- und Weißbrot. Du findest das Trabzon Brot in fast allen Bäckereien der Türkei.